春天尚未來到,市場上卻已經悄悄出現支票借款了野薺菜的身影。剛上市的野薺菜賣到3塊5一斤。
  野薺菜富含我們人體所需的營養物質,如蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素以及維生素B1、B2、C等。野薺菜性味室內設計甘溫,具有解毒消痛、化痰理氣之功效,亦可用作目赤腫痛、吐血便血、高脂血症、高血壓病、腎炎水腫等患者保健及輔助治療的湯菜。
  不過,記者瞭解到,雖然被稱為野菜,但其實野薺菜多是人工種殖的。跟春天上市的野菜相比,味道會比較淡一點。冬季天氣寒冷乾燥,我們需要一些溫熱、熨帖的食物來撫慰我們的五臟六腑,而野薺菜就是一味十分適合做湯的材料,能起到補萬利多製冰機水滋潤的功效。今天就為大家介紹一種以野薺菜入湯的做法——
  實ARMANI習生 張弛 記者 柳揚
  野二手製冰機薺鮮藕燉豬排
  原料:豬排骨500克、野薺菜250克、鮮藕300克、香蔥末25克。
  調料:精鹽5克,胡椒面5克,雞精,蔥段、薑片、八角各適量。
  做法:1、豬排骨洗凈,剁成4釐米長的塊。鮮藕刮洗乾凈,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一樣的塊。薑洗凈,拍破;野薺菜洗好瀝水備用。
  2、高壓鍋內倒入適量開水,放入豬排骨、蔥段、薑片、八角壓15分鐘。
  3、將高壓鍋放氣打開添入鮮藕塊、精鹽、雞精,再壓10分鐘。
  4、再次打開鍋蓋,放入野薺菜開鍋煮5分鐘,出鍋裝碗,放胡椒面,撒香蔥末即可上桌。  (原標題:野薺菜上市,3塊5一斤)
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